Es un método de análisis rápido y sencillo para el control de la higiene de las superficies de trabajo. Los campos de aplicación son el sector alimentario, los servicios de catering, el sector lácteo, los organismos de control sanitario y las consultorías de análisis de riesgos y puntos de control críticos (HACCP). La escala colorimétrica para interpretar los resultados se imprime en cada tubo. La comparación del color de la solución con la escala colorimétrica confirma si la superficie está limpia o sucia. Basta con pasar el hisopo humedecido por una superficie e introducirlo en el tubo. Para romper el vial de vidrio del tubo, se debe usar la pinza. Una vez terminado el análisis, el tubo se puede desechar como un residuo normal y almacenar a temperatura ambiente.
- Rápido, resultados en solo 10 minutos
- Fácil de usar
- Fácil interpretación
The test highlights the presence of proteinic residues and of other reducing substances on the analysed surface. The method, based on the reaction of bicinchoninic acid (reagent A) with cupric sulfate (reagent B) in alkaline conditions, produces the complexation of Cu²⁺ ions with the peptidic bonds of proteins. Such complex takes on a purple colouring directly proportional to the concentration of proteins, fats and sugars which are present on the checked surface.
The device does not directly indicate microbial activity.
