Seguridad en la industria láctea

El Cronobacter spp. en leche es particularmente peligroso para recién nacidos. La nueva norma EN ISO 22964:2017 incluye tambien el Chronobacter spp. y Merck ha incluido Chronobacter Selective Broth para conseguir que sus clientes cumplan la nueva norma ISO. Merck también tiene un método estandarizado EN 13805: 2002 para la determinación de oligoelementos en la leche. La adulteración en la leche ha sido causante de varios escándalos en el pasado. Merck tiene un método HILIC-MS / MS para detectar adulterantes ricos en nitrógeno en los alimentos. 

• Chronobacter spp. Detección en la cadena alimentaria
• Adulteración de melamina en leche
• Determinación de oligoelementos en la leche