Detección de Salmonella, contenido de cloruro y micotoxinas en la industria alimentaria

Salmonella spp. sigue siendo una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria en todo el mundo. La nueva ISO 6579-1 describe los pasos del procedimiento para la detección de Salmonella. El contenido de cloruro en carne y productos cárnicos se determina utilizando el método de acuerdo con ISO 1841-1: 1996. Las micotoxinas generalmente ingresan a la cadena alimentaria a través de alimentos contaminados y cultivos de alimentos, principalmente cereales. Merck ha desarrollado métodos analíticos para la separación de micotoxinas de varios tipos de muestras, p. cereales.

• Detección de Salmonella en la cadena alimentaria
• Contenido de cloruro en carne y productos cárnicos por titulación
• Micotoxinas en cereales, cáscara de fruta - separación de aflatoxinas